HAMBURGUESAS DE TOFU

Ingredientes para 4 personas:
½ paquete de tofu fresco.
100 gramos de zanahoria.
2 dientes de ajo.
¼ manojo de perejil.
50 gramos de pan rallado.
1 cucharadita de salsa de soja.
5 gramos de sésamo tostado.
50 gramos de harina integral.
Aceite de oliva

Elaboración:

Desmenuzar el bloque de tofu con un tenedor.
Pasar la zanahoria por la licuadora y añadir al tofu el jugo y la pulpa de zanahoria. Si no se dispone de licuadora cocer la zanahoria y hacer una pasta con ayuda de un tenedor.
Dorar ligeramente el ajo picado, con un poco de perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja.
Mezclar todo bien y hacer unas hamburguesas. Si que da muy blando añadir un poco de harina.
Rebozar las hamburguesas con harina y freírlas con el aceite de oliva.

Pueden acompañarse de mayonesa, salsa de tomate, etc o como tradicionalmente en pan de hamburguesa