FALSA LASAÑA VEGETAL (SIN PASTA)

Ingredientes (para dos personas):
Un calabacín
Una berenjena
Un tomate
2 bolas de queso mozzarella, Queso rallado

Elaboración:

Cortamos todos los ingredientes en rodajas finitas.Pasamos por la plancha -sin aceite- las rodajas de calabacín y berenjena, que previamente habremos dejado un rato con sal para que suelten el exceso de agua y unas gotas de limón para que la berenjena no se oxide. Un par de minutos por cada lado es más que suficiente.Preparamos la lasaña: En una fuente de horno ponemos una capa de berenjenas, sobre ellas una capa de calabacín, mozarella y tomate. Otra capa de berenjena, calabacín, mozarella y tomate y terminamos con queso rallado.Metemos la lasaña al horno fuerte (200º) durante 20 minutos. La lasaña suelta algo de agua, que retiraremos simplemente al servir.Y ya está!!!

Próximo capítulo: Construiremos un aeropuerto, fácil y sencillo.