SALMOREJO CORDOBÉS

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 barra de pan (puede estar duro, de días anteriores)

5 ó 6 tomates maduros

1 trozo de pimiento verde

1 vaso y medio de aceite

sal y vinagre al gusto

Preparación:

Mezclar con la batidora los tomates pelados, el ajo, el pimiento y el aceite. A lo que resulta, ir mezclándole el pan, dejándolo previamente en la mezcla de tomate para que se moje y no esté tan duro y resulte más fácil de triturar. Al resultado final, echar sal y vinagre al gusto y batir de nuevo. Echar agua y batir, si queda muy espeso.

Se le puede poner por encima un huevo cocido o tofu frito.