BRICK DE SETAS

Ingredientes:(para unos 4 bricks):

• -Setas variadas (usé como medio bote de los grandes de la marca Ferrer)
• -1 paquete de pepperoni vegano
• -100 gr. de tofu ahumado
• -Aceite, perejil y ajo
• -4 hojas de pasta brick

Preparación:

Saltear el ajito troceadito y cuando esté doradito, unir las setas, el perejil y la sal y seguir salteando hasta que estén hechas.
Cortar el pepperoni vegano en trocitos chiquitinos y agregar a las setas y saltear hasta que se ponga un poquito crujiente.
Poner en cada hoja de brick un cuarto de la preparación y hacer un huequito en el centro de la preparación de setas y poner trocitos del tofu ahumado.
Cerrar el brick como si fuera un paquetito y freir en aceite no muy fuerte, que el brick se hace en seguida.


Esta es una receta adaptada de una que le ví a Arguiñano por la tele. El pepperoni vegano lo tenía yo de casualidad y como pica un poco, fue lo que usé, pero pienso que serviría seitán partido muy finito y puesto a macerar anteriormente con especias.
Para los ovovegetarianos, Arguiñano lo que hacía era cascar un huevo, en el "huequito". A mí con el tofu me ha sabido muy rico.