ELABORACIÓN DEL SEITÁN CASERO

 Ingredientes:

- bolsa de gluten de trigo 
- pan rallado
- salsa de soja 
- verduras: ramita de apio, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo y 1 verde, 3 dientes de ajo… (en función de gustos)
- 2 ó 3 pastillas de caldo vegetal
- sal

Verter el contenido de la bolsa de gluten en un recipiente grande, añadir una cucharadita pequeña y rasa de sal y 4 cucharadas de pan rallado (al gusto una vez probado el resultado). Mezclar bien todo.

Calentar al fuego en un cazo de tamaño mediano agua con un buen chorro de salsa de soja (media botellita o más según gustos) y las dos pastillas de caldo vegetal. Mover para que se mezcle todo. Verter cuando enfríe (para no quemarnos) sobre el recipiente con lel gluten e ir amasando el bloque que se irá aglutinando (debe quedar bien amasado).

Echar en una olla grande con agua (puede ser en una olla exprés) todas las verduras una vez limpias, junto con los ajos, etc. Echar en la misma olla la bola de seitán que hemos preparado (debe quedar todo cubierto). Anadir y si nos ha sobrado agua con la salsa de soja y las pastillas de antes (de no ser así puede añadirse otra pastilla de caldo vegetal y otro chorro de salsa de soja si se quiere que tenga más sabor). Tapar y poner a hervir durante al menos 40 minutos en función del tipo de fuego.

Sacar la bola de seitán y dejar enfriar. Cortar en trozos con los que podremos elaborar distintos platos.

El caldo del hervido puede utilizarse para elaborar sopa.