SOPA DE OTOÑO CON JUDÍAS

Ingredientes.

1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, medio puerro, 50 grs. de aceite de oliva, 1 zanahoria,  1 ramita de apio, 100 gr. de hinojo, 100 grs. de espinacas, 50 grs. de champiñones en cuartos, 2 tomates maduros, 100 grs. de judías cocidas, 1 litro de caldo vegetal,  50 gr. de salsa de soja, un puñado de fideos, una pizca de albahaca, tiritas de alga arame o wakame (cortadita) una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Pica la cebolla, ajo, puerro, zanahoria e hinojo junto con el aceite 6 seg, vel 4. Incorpora el tomate en trozos y rehoga 10 mins. 100º, vel 1.

Añadir las espinacas, champiñones, caldo, soja, albahaca y laurel. Programa 20 mins. 100º, vel. 1.

Pon la mariposa e incorpora los fideos y las algas y cuece otros 8 mins. 100º, vel 1. Rectifica de sal y pimienta. Añade al final las judías escurridas y deja 3 mins. , 100º, vel. 1.