MUFFINS DE LA XIXI

Ingredientes:

-2 manzanas
-200 grms harina yolanda o rebocina.
-150 grms azúcar
-100 grms chocolate sin leche
-50 grms avellanas tostadas,cortadas a trocitos
-1 vasito de leche de soja o avellana

Preparación

Cortar la manzana en trocitos y ponerla junto el azúcar en el microondas tapado con papel film unos 2 minutos hasta que esté cocida. Chafar y añadir una puntita de canela. En un cazo calentar la leche y cuando hierva añadir el chocolate troceado. Una vez deshecho tirar sobre la manzana y mezclar rápido con la harina y las avellanas (si se pasan por harina no se caerán al fondo). Poner en moldes de madalena y cocer unos 20-25 minutos a 180º .

Estos muffins son creación de mi amiguita Xixi, la Arguiñana Vegana. Ojalá que este blog tenga la suerte de tener muchas recetas suyas y yo tenga la suerte, de tenerla a ella mucho tiempo en mi vida.

Besitos,xixiló