EMPAREDADOS DE PATATAS Y SEITÁN EN SALSA

Ingredientes: 2-3 personas.

2 patatas grandes

1 paquete de seitán

Aceite

Para la salsa:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• 1 cucharada de harina 
• 1 taza de caldo de verduras (unos 150 grs.)
• 1 ramito de perejil.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de vino blanco (opcional).
• Sal

Elaboración:

Marca en la plancha o en una sartén con una cucharada de aceite de oliva,  los filetes de seitán .
Cuece las patatas al vapor unos 30 mins. , enteras y sin pelarlas (en la tmx, con unos 700 grs. de caldo de verduras en la tmx, 35 mins. temp. Varoma, vel. 1)
Deja enfríar , pélalas y córtalas en rodajas de unos 1/2 cm de grosor aprox.
Toma 2 rodajas de patata y forma con ellas el emparedado indroduciendo entre ambas un filete de seitán.

Mientras prepara la salsa :

Maja en un mortero el ajo y el perejil.

En el aceite sobrante de pasar el seitán, pasa un poco la cucharada de harina, añade el caldo vegetal , la sal, el vino blanco (si lo usas) y la majada del mortero.
Cuece todo junto unos minutos. (Si se hace en la tmx, echa la harina pasada por el aceite y el resto de los ingredientes y cocina unos 5 mins. temp. 100 º. vel. 4 y al final dale un toque a vel. 7 para terminar de triturar el ajo y el perejil).

Poner los emparedados en una fuente de horno, pintada de aceite y regar con toda la salsa. Dar el toque de horno suficiente como para calentarlo todo y servir!!!

Esta receta es de mi querida Arrels (grandes recetas las de ella), del foro vegetariano:http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=90876#post90876

Lo único que he hecho es seguir su recomendación de no rebozar los emparedados y meterlos al horno para calentar, para así, hacerlo más saludable y menos "engordante".