FALAFELS

Ingredientes:

250 G. de garbanzos remojados del día anterior (en mi casa, dos días, que ayer no tuve tiempo de hacerlos), pero sin cocer
2 cebollas pequeñas picadas
2 dientes de ajo pequeños picados
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de comino
1 punta de pimentón picante
1 punta de canela en polvo
1 punta de pimienta negra
1 cucharadita de levadura de sobre
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de sal.
 
Triturar los garbanzos en la thermomix en vel 5-6 hasta que queden como una masa grumosa (o en cualquier, robot de cocina, capaz de triturar los garbanzos). Añadir la cebolla y el ajo y volver a triturar unos segundos (bajando antes la masa grumosa para abajo). Añadir el resto de ingredientes y remover en vel. 3 hasta que esté todo bien mezcladito. Dejar reposar 1 h.-1h.30 para que se mezclen bien los sabores.
Moldear hamburguesas no muy grandes con la masa y rebozarlas en harina. Freir en aceite hasta que estén doraditas a fuego medio. Escurrir en papel absorbente.
Introducirlas en pan de pita junto con rodajas de tomate, cebolla, lechuga, pepinillos... lo que se guste. En este caso, he untado el pan de pita con tahina y he puesto tomate rallado y rúcula. (la próxima vez le pongo unas gotitas de zumo de limón o de ralladura de limón, pero se me ocurrió tarde)
Muuuuuuuuuuuuuuy ricas!!!